Шеф-повар Шоу Лэш о создании LILA Molino в Дубае

24.07.2026

77 мин

24.07.2026 12:31

## История LILA Molino

Ресторан LILA Molino, расположенный в творческом районе Alserkal Avenue в Дубае, стал местом, где мексиканская кухня встречается с духом города. Шеф-повар и владелица Шоу Лэш считает, что еда — это не просто блюда, а способ объединить людей.

## Возвращение в Дубай

После почти десятилетнего проживания в Дубае, Лэш и её муж вернулись в город в 2022 году, чтобы открыть LILA Molino. Она видит в этом возможность внести вклад в сообщество, поскольку Дубай стал одним из самых разнообразных кулинарных центров мира.

## Философия ресторана

LILA Molino стремится поддерживать связь с местным сообществом, включая жителей, туристов и других шеф-поваров. Ресторан организует совместные мероприятия, такие как "тако-вечера" на фермерском рынке, где шефы интерпретируют мексиканскую кухню через призму своих культур.

## Важность ингредиентов

В LILA Molino акцент сделан на свежие ингредиенты. Авокадо для фирменного гуакамоле привозят из Мексики, а кукурузу для тортильи измельчают на месте. Лэш считает, что использование местных продуктов не только улучшает вкус, но и снижает углеродный след.

## Взгляд в будущее

Шоу Лэш уверена, что будущее ресторанного бизнеса зависит от людей, а не технологий. Она надеется, что молодые шефы будут сочетать традиции с инновациями, создавая значимую еду. Для неё важно, чтобы каждый посетитель LILA Molino чувствовал себя как дома.

Читайте полностью на источнике

Что нужно знать, чтобы получить Emirates ID?

Оставьте свои данные и получите гайд,
чтобы избежать ошибок, в подарок

Содержание статьи

Поделиться статьей