G02, Al Tala-Block D, The Square Al Mamzar, Dubai, UAE P.O. Box 213944 EN
EN
Главная Блог Как отели ОАЭ сокращают пищевые отходы на завтраках

Как отели ОАЭ сокращают пищевые отходы на завтраках

15.07.2026
75 мин
4
15.07.2026 02:31
Behind UAE’s famous breakfast buffets: How hotels reduce waste without cutting choice

## Технологии и планирование

Отели ОАЭ стремятся сократить пищевые отходы на завтраках, не уменьшая разнообразие блюд. Это достигается благодаря точному планированию и использованию технологий. Например, в отеле Grand Millennium Dubai тщательно отслеживают предпочтения гостей и корректируют порции.

## Роль технологий

В Mövenpick Hotel Apartments Downtown Dubai применяют систему Winnow для анализа и контроля пищевых отходов. Это позволяет выявлять излишки и находить способы их использования, например, превращая обрезки фруктов в сиропы или маринады.

## Участие гостей

Гости также играют важную роль в сокращении отходов. Их призывают брать только то, что они могут съесть. Это помогает уменьшить количество оставленной еды и поддерживать устойчивость.

## Подход к приготовлению

Шеф-повара, такие как Тхирумалай Муруган, используют данные о заполняемости отеля и прошлых предпочтениях гостей для более точного планирования. Это позволяет готовить небольшими партиями и избегать излишков.

Читайте полностью на источнике

Что нужно знать, чтобы получить Emirates ID?

Оставьте свои данные и получите гайд,
чтобы избежать ошибок, в подарок

Иллюстрация гайда
Содержание статьи