Шеф-повар из Дубая Габриэла Чаморро: Центральноамериканское наследие в Girl & the Goose

20.05.2026

59 мин

20.05.2026 10:31

Dubai Restaurant Week: How Dubai chef Gabriela Chamorro celebrates Central American heritage with Girl & the Goose

## Кулинарное путешествие из Никарагуа в Дубай

Габриэла Чаморро, шеф-повар и основательница ресторана Girl & the Goose в Дубае, делится своим кулинарным путешествием из Никарагуа. Её ресторан, начавшийся как клуб ужинов в квартире, стал популярным местом, где отмечается центральноамериканская кухня.

## Блюда с историей

Одно из любимых блюд Габриэлы — лобстеровый суп с ньокки из юки, который отражает философию ресторана по возвышению простых ингредиентов. Юка и кукуруза — основные продукты в её кухне, символизирующие культуру и наследие региона.

## Вдохновение из детства

Воспоминания о бабушке, которая готовила, вдохновляют Габриэлу. Её первое блюдо — рис, который, по её словам, сложно приготовить идеально. Недавно она путешествовала по Центральной Америке, изучая местные кулинарные традиции.

## Название с историей

Название Girl & the Goose связано с воспоминаниями о ферме её отца в Никарагуа, где гуси охраняли территорию. Символика гусей, связанная с миграцией и надеждой, вдохновила её.

## Дубай как платформа для роста

Габриэла отмечает, что Дубай предоставляет возможности для реализации амбициозных идей. Её ресторан стал местом, где люди могут почувствовать связь с Никарагуа, находясь далеко от дома. Она верит в постоянство и верность своим корням, что отражается в её подходе к кулинарии.

Читайте полностью на источнике

Что нужно знать, чтобы получить Emirates ID?

Оставьте свои данные и получите гайд,
чтобы избежать ошибок, в подарок

Содержание статьи

Поделиться статьей