G02, Al Tala-Block D, The Square Al Mamzar, Dubai, UAE P.O. Box 213944 EN
EN
Главная Блог Викас Ханна: борьба с расизмом и переосмысление индийской кухни

Викас Ханна: борьба с расизмом и переосмысление индийской кухни

29.04.2026
67 мин
4
29.04.2026 06:30
Vikas Khanna on battling racism in Western kitchens, redefining Indian cuisine and why Priyanka Chopra hasn’t peaked yet

## Борьба с предрассудками

Известный шеф-повар Викас Ханна, обладатель звезды Мишлен, рассказал о своем опыте работы в западных кухнях, где он столкнулся с расизмом и дискриминацией. Он вспоминает, как однажды коллега выбросил его нож, что было актом саботажа. Ханна подчеркивает важность смелости и настойчивости для иммигрантов, которые начинают с нуля.

## Переосмысление индийской кухни

Ханна стремится изменить восприятие индийской кухни, делая ее более легкой и здоровой. Он отказывается от адаптации блюд под западные вкусы, предпочитая сохранять их аутентичность. В своем ресторане в Дубае он предлагает блюда, которые напоминают о доме, но выглядят современно.

## Влияние и вдохновение

Ханна также говорит о влиянии своей бабушки, которая вдохновила его на карьеру в кулинарии, несмотря на скептицизм отца. Он мечтает о признании индийской культуры на мировой арене и верит, что такие личности, как Приянка Чопра, еще не достигли своего пика и могут поднять нацию на новый уровень.

Читайте полностью на источнике

Что нужно знать, чтобы получить Emirates ID?

Оставьте свои данные и получите гайд,
чтобы избежать ошибок, в подарок

Иллюстрация гайда
Содержание статьи