G02, Al Tala-Block D, The Square Al Mamzar, Dubai, UAE P.O. Box 213944 EN
EN
Главная Блог Шеф-повар Набхан Аль Али сохраняет эмиратские традиции

Шеф-повар Набхан Аль Али сохраняет эмиратские традиции в Дубае

07.08.2026
81 мин
8
07.08.2026 22:30
How Chef Nabhan Al Ali is preserving Emirati flavours and memories in Dubai

## Путь от боксёра до шеф-повара

Набхан Аль Али, бывший боксёр, нашёл своё призвание в кулинарии. После неудачи с первым рестораном в 2009 году, он решил изучить профессию повара и поступил в кулинарный институт SCAFA в Дубае. Там он встретил наставника, который помог ему освоить тонкости работы на кухне.

## Сохранение эмиратской кухни

Шеф-повар Набхан стремится сохранить традиционные эмиратские рецепты. Он путешествовал по Эмиратам, встречаясь с пожилыми женщинами, которые делились семейными рецептами. Эти знания он использует в своём ресторане ATHAR, который недавно открылся в Дубае.

## Современный подход к традициям

В ресторане ATHAR Набхан не изменяет традиционные рецепты, но представляет их в современном виде. Он считает, что эмиратская кухня должна быть представлена на мировом уровне, сохраняя свою аутентичность.

## Важность семейных традиций

Для Набхана еда — это не только питание, но и способ сохранить память о прошлом. Он стремится вернуть традицию совместных трапез, когда блюда делятся между семьёй и друзьями, создавая атмосферу тепла и общения.

Читайте полностью на источнике

Что нужно знать, чтобы получить Emirates ID?

Оставьте свои данные и получите гайд,
чтобы избежать ошибок, в подарок

Иллюстрация гайда
Содержание статьи